飼料價格上漲，人工成本增加，肉豬飼養成本進一步被拉高，養殖進入高成本低效益時代，這已是養殖業界不爭的事實。如何降低飼養成本已成為業界*為關心的話題。而降低成本的關鍵在于降低飼料成本。

　　養殖成本構成包括了飼料、人工、藥費、折舊、利息、水電費、污水處理、管理費等8大項目，其中飼料成本占總成本的60～70%。如果能降低1%飼料費用，對降低飼養成本幫助都是巨大的。

　　在傳統的飼養過程中，當前一般豬只的飼料利用率約為65%～70%，吃的越多，浪費越大。尤其是蛋白質飼料。

　　因此，養殖戶在無法左右飼料價格的情況下，唯有提高飼料利用率、 減少損耗。而利用發酵飼料提高飼料利用率是切實可行有效途徑之一。

　　發酵飼料是利用各種分解酶、多種有益微生物活菌搭配常用的豬只飼料如玉米、豆粕、麥皮等，將飼料原料分解成容易吸收的營養成分。實驗表明，利用發酵飼料可以將飼料利用率提高至80%～85%。

　　在飼料總用量不變的情況下，一般飼料只能將豬只養成100公斤，而發酵飼料能將豬只體重提高至112公斤，凈增重12公斤，以每公斤16元豬價計算，總計增加192元，扣除發酵飼料成本約40元，每只豬可獲得152元的額外利潤。

　　此外，發酵飼料不僅可以提高飼料利用率，還可以在多種微生物的作用下建立微生態平衡，增強了豬只的**力，使豬只健康程度提高，減少了用藥成本。提高母豬受胎率，每胎可以多生1～2頭仔豬，成活率高達98%。正因為有此確切的效果，不少養殖戶越來越關注飼料的發酵技術。

　　那么，發酵飼料是如何實現降低生豬養殖成本的呢?

　　具有營養作用，促進動物生長

　　微生物發酵飼料中的有益菌本身即為一種高蛋白物質，同時在動物腸道內代謝可產生多種有助于動物營養消化的有益因，從而促進動物的生長發育和增重。

　　如芽孢桿菌能分泌多種消化酶(蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等)促進營養物質的消化與吸收;酵母菌可以產生氨基酸、多種維生素(K、C、B1、B2、泛酸、煙酸、生物素、肌醇和葉酸等)供動物體利用。

　　提高飼料消化利用率

　　單胃動物不能夠有效地**利用谷物。例如：豬的消化能力為15～25%。其限制因素是單胃動物不能夠降解飼料中的纖維素。

　　纖維包括非淀粉多糖、細胞壁和半纖維素以及果膠和木質素，是纖維和半纖維素的主要組成成分。通過微生物發酵，真菌能夠有效降解纖維素和半纖維，從而有效地利用其糖類和能量。

　　微生物發酵產品能夠為動物提供更多來自纖維的能量。同時發酵飼料包含一定量的蛋白。添加發酵飼料能夠提高對飼料蛋白的消化，以及滿足動物的需要。

　　由于配方的復雜限制了動物對飼料的消化。其主要原因是植酸與礦物質、淀粉和蛋白形成螯合物，降低消化率。通過對豬添加發酵飼料能夠降低15%氮的排放。

　　通過對豬飼料添加發酵物的飼喂試驗，發現能夠顯著提高飼料利用率，真菌還可以促進植酸酶的產生，提高對磷的利用率。例如，麥麩和大豆殼發酵飼料含有90千卡/kg量和0.15%有效磷的利用。

　　發酵飼料能夠提高飼料轉化率。在瑞士研究發現，發酵飼料能夠提高育肥豬的生長速度，以及提高磷的利用。

　　調節動物的微生態平衡

　　通過有益微生物如乳酸菌類產生的有機酸(乳酸、丙酸、乙酸)使消化道內pH值降低，抑制其他病原微生物生長，環境pH值為4時大腸桿菌和沙門氏菌不能增殖，起到了維持腸道菌群平衡促生長的作用，同時消化道內的酸性環境促進了礦物質元素鈣、磷、鐵以及維生素D的吸收和利用。

　　增強**力，預防疾病

　　發酵飼料中的有益微生物可以作為一種非特異**調節因子，通過細菌本身或細胞壁成分刺激并激活宿主**細胞，促進吞噬細胞活力或作為佐劑發揮作用。

　　有益微生物還可以發揮特異性**功能，增強動物體內B細胞產生抗體的能力。直接飼用微生物通過促使機體發生體液**和細胞**，提高畜禽抗體水平，增強**功能，及時殺滅侵入機體內的致病菌，從而防止疾病的發生。

　　有益微生物可產生肽細菌素、酶類及少量無機物，可以抑制有害菌的生長或阻止有害菌毒素在上皮細胞的粘附和侵入。

　　如乳酸菌和鏈球菌產生的乳酸鏈球菌肽能抑制沙門氏菌、志賀氏菌、綠膿桿菌和大腸桿菌的生長;嗜乳酸桿菌和保加利亞乳桿菌可以產生少量過氧化氫抑制革蘭氏陰性病原菌的生長;乳酸桿菌和雙歧桿菌產生的胞外糖苷酶可以阻止細菌毒素的入侵。